1-faire un caramel à sec:

mettre tout le sucre dans une casserole et laisser pendant une minute sans remuez puis remuez activement sans vous arrêtez.

2-Chauffez jusqu'à attendre 180°

ajouter la crème.

3-puis descendre au dessous de 100° pour ajoutez le beurre puis le sel

4-mettre dans un récipient le temps que ça prenne.

ATTENTION:c'est u carmel très mou, c'est plutôt une crème. Ça a la consistance d'une pâte à tartiner